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用料牛奶2袋油少許肉卷的做法步驟1.首先是關於發麵。用普通麵粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），攪拌均勻，看麵糰軟硬度再加少許水，揉到麵糰、手、面盆達到“三光”的效果，蓋上蓋……
1.首先是關於發麵。用普通麵粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），攪拌均勻，看麵糰軟硬度再加少許水，揉到麵糰、手、面盆達到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大，大約1.5小時。
2.其次是發酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達美（醬油）、花椒、五香粉、少許油煨到麵糰發酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一麵糰，擀成長方形，在麵皮表面刷滿肉醬，再從一側捲起至長條狀。可以整條入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鐘。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4.最後是蒸制。涼水上鍋，大火燒開后20分鐘停火，5分鐘后開鍋即可。
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