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蚝油雙菇燜麵筋

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蚝油雙菇燜麵筋介紹

用料草菇300g麵筋200g生菜300g瑤柱（乾貝）少許蚝油雙菇燜面筋的做法步驟1.生菜摘好洗乾淨晾乾備用、瑤柱用水浸泡片刻、姜切碎、蔥切段、蒜切片雙菇洗乾淨下鍋灼煮片刻泡冷水撈起切好備用。……

蚝油雙菇燜麵筋詳細內容

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蚝油雙菇燜麵筋

用料: 草菇300g; 麵筋200g; 生菜300g; 瑤柱（乾貝）少許

蚝油雙菇燜面筋的做法步驟: 1.生菜摘好洗乾淨晾乾備用、瑤柱用水浸泡片刻、姜切碎、蔥切段、蒜切片雙菇洗乾淨下鍋灼煮片刻泡冷水撈起切好備用。; 2.少許蔥段、姜、蒜爆香油鍋，先倒入雙菇、麵筋和少許料酒爆炒片刻后倒入雞湯（或清水）大火煮開后，倒入2大茶匙蚝油、少許砂糖、鹽翻炒均勻該中小火燜煮至軟入味后倒入生菜翻炒片刻。; 3.少許清水加生粉攪拌均勻成芡汁倒入內勾芡，撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。

小貼士: 用嫩仔排，斬成小段很容易炒熟，拌了少許生粉，怎麼炒都不會老，香嫩可口。鮮花椒的味道比較淡，一點都不沖，很容易接受。最後鐵板上鋪的那層香蒜葉吸取了精華的味道，不是一個香字可以說得完的。

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