土豆粉

土豆粉作為眾多粉條中的一種，是由土豆為原材料製作而成，這一類的食材做成粉條這種食材，然後再烹調出各種美食。其中這種粉類食材能夠做成一道名為酸辣粉的名菜。

土豆粉的做法自製土豆粉

食材準備

土豆澱粉1500g，白礬12g，水適量。

方法步驟

1.將70g的粉與50g涼水化開，然後澆上800g開水放入白礬攪勻；

2.接著加入1500g干澱粉，揉成麵糰；

3.將麵糰取適量放入手工粉條機中，鍋中燒一大鍋開水；

4.將粉條機對準鍋上方，然後擠壓，粉條掉入鍋中，攪散待浮起；

5.然後將粉條轉入到涼水放盆中即成。

土豆粉的做法酸辣土豆粉

食材準備

土豆粉一袋，金針菇30g，香油適量，鹽，大料，花椒，醋，油辣椒10g，辣粉3g，雞精少許，熟芝麻適量，熟花生米適量，榨菜少許，香菜適量。

方法步驟

1.將花生米和芝麻炒熟，一半花生壓碎待用；

2.鍋中水燒開放入洗凈的金針菇汆水過涼，然後放入土豆粉汆至半透明，撈出過涼；

3.取小鍋放入花椒，大料，香油，小火炸香成調味油待用；

4.砂鍋中放入高湯，加入少許醋，辣粉，鹽，金針菇，土豆粉；

5.再放入少許榨菜，大火煮2分鐘後路加入少許雞精，放入香菜；

6.然後放入炸好的調味油，油辣椒，關火后加入熟花生米和熟芝麻即可食用。

土豆粉的做法肉絲炒土豆粉

食材準備

土豆粉1包，肉絲100g，胡蘿蔔少許，黑木耳，黃瓜，油，鹽，料酒，醬油，澱粉黑胡椒。

方法步驟

1.在肉絲中放入少許鹽，料酒，澱粉和醬油拌勻后腌10分鐘；

2.鍋中燒開水，然後下入土豆粉，攪散，煮熟后撈出待用；

3.炒鍋燒熱，放入少許油，下入肉絲翻炒，變色后倒入胡蘿蔔絲；

4.炒軟后加入焯水的土豆粉，翻炒，然後加入醬油，黑木耳，黃瓜絲炒勻；

5.最後放入鹽和黑胡椒粉調味即可出鍋。

土豆粉的做法涼拌土豆粉

食材準備

土豆粉，肉絲30g，胡蘿蔔，紫甘藍，黃瓜少許，生抽，大蒜，芝麻，料酒，鹽，油，生粉，花生碎，醋，辣椒粉，胡椒粉，油適量。

方法步驟

1.肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉拌勻，腌10分鐘左右；

2.鍋中水燒開，放入少許鹽，然後放入土豆粉，煮2分鐘左右撈出過涼；

3.小碗中放入芝麻和辣椒面，燒少許熱油，倒入碗中，攪勻成油辣椒；

4.炒鍋中少許油燒熱，下入腌好的肉絲翻炒，炒熟后盛出，胡蘿蔔，紫甘藍，黃瓜全部切絲；

5.將土豆粉瀝干後放入盤底，然後擺上胡蘿蔔絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上鹽，胡椒粉，醋，蒜末；

6.然後放上炒好的肉絲，澆上做好的油辣椒，撒上花生碎，吃前拌勻即可。