餛飩皮

餛飩皮一般都是麵粉原本的顏色，不過如果大家想吃彩色的，味道不一樣的餛飩皮，可以試一試自己在家裡做，有麵條機的話會非常方便。不僅僅顏色和味道可以自己控制，質量安全方面當然也更加的放心，而且更加營養。

餛飩皮的做法

餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店裡有賣現成的，自己做的當然更好。

食材準備

麵粉600g，水320g，乾麵粉適量，玉米澱粉適量。

方法步驟

1.麵粉加水揉面，然後蓋上保鮮膜靜置半小時；

2.麵糰機準備好，將麵糰分成幾份，撒上乾麵粉，放入麵條機，用最大檔壓2次；

3.然後再撒乾麵粉，用中檔過一次，再撒上玉米澱粉，用差不多厚薄的檔壓；

4.出來后就分割成合適大小的皮就行了。

小貼士

一直撒乾麵粉和玉米澱粉是為了防止蘸料。

餛飩皮的做法圖解

其實在製作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。

食材準備

麵粉，水，干澱粉。

方法步驟

1.在麵粉中加入水，揉成較硬的麵糰，揉成光滑麵糰后靜置半小時；

2.將麵糰分為100g左右一個的小劑，然後從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些干澱粉防止粘連；

3.加最厚將壓好的麵皮分割成約6厘米左右的方形混沌皮即可。

小貼士

麵皮壓得越薄時越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻澱粉。

手工餛飩皮的做法圖解

家裡如果沒有麵條機怎麼辦呢，其實用擀麵杖也是可以製作的，只是比較麻煩一些。

食材準備

麵粉500g，干澱粉，鹼面2g，水180ml。

方法步驟

1.將麵粉和鹼面混合入盆，和勻后緩緩加入清水，攪動；

2.然後將麵糰揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時左右；

3.案板上撒上麵粉，將醒好的麵糰放上，用擀麵杖擀開，邊擀邊要撒些干澱粉；

4.待麵糰擀得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許澱粉，切成合適大小的方片即可。

小貼士

最後擀好之後記得撒上澱粉，避免做好的面片之間粘連。

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