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茶樹菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖,可見茶樹菇的營養價值也是頗高,並且茶樹菇吃起來肉質脆嫩、味道鮮美。作為一道菜,茶樹菇的吃法又有哪些呢,怎樣做讓茶樹菇的營養價值發揮到極致呢?這些在烹飪上都是需要技巧的。茶樹……
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茶樹菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖,可見茶樹菇的營養價值也是頗高,並且茶樹菇吃起來肉質脆嫩、味道鮮美。作為一道菜,茶樹菇的吃法又有哪些呢,怎樣做讓茶樹菇的營養價值發揮到極致呢?這些在烹飪上都是需要技巧的。
茶樹菇栗子雞
食材準備
茶樹菇,雞,板栗,蔥,姜,大料,干紅辣椒,醬油,料酒,糖,鹽,油。
方法步驟
1.將生板栗提前泡發一夜,煮熟后剝殼,浸泡茶樹菇,去掉根部,洗凈;
2.雞切成小塊,焯去血水撈起;
3.油鍋預熱,下蔥段、生薑片、大料、干紅辣椒爆炒出香后加入幾塊翻炒至變色;
4.加入醬油、料酒、糖繼續翻炒均勻,在放入茶樹菇和板栗一起翻炒,最後加入開水;
5.大火燒開後轉中火燉30分鐘直至雞肉酥爛,最後用鹽調味,湯汁收濃即可。
茶樹菇燒五花肉
食材準備
茶樹菇,帶皮五花肉,青椒,紅椒,蔥,姜,蒜,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,醬油,醋,蚝油,味精,鹽。
方法步驟
1.將五花肉煮熟,切成長條,茶樹菇泡發好,紅椒、青椒切成絲;
2.蔥姜蒜切片,干紅辣椒切碎,用醬油、醋、料酒、蚝油、澱粉、冰糖和適量水調成醬汁;
3.熱鍋冷油,油適量少一點,下五花肉翻炒,倒入蔥姜蒜片,干辣椒絲和花椒翻炒至出味兒;
4.隨後下茶樹菇,沿鍋邊倒入醬汁翻炒至水開,轉最小火,蓋上鍋蓋燜至軟爛程度。
白蓮茶樹菇乳鴿湯
食材準備
茶樹菇,蓮子,乳鴿,銀耳,百合,食鹽。
方法步驟
1.將銀耳與茶樹菇事先分別泡發,蓮子、百合浸泡1個小時;
2.將乳鴿切成兩半洗凈放入燉鍋內;
3.將泡好的銀耳、百合與蓮子放在乳鴿上,加入適量的清水,再鋪滿茶樹菇;
4.大火燒開後轉小火慢燉3個小時,放鹽即可。
茶樹菇龍骨煲玉米湯
食材準備
茶樹菇,玉米,豬骨頭,胡蘿蔔,鹽,姜,蜜棗。
方法步驟
1.將豬骨頭焯一道水,茶樹菇泡發好,玉米切小塊,胡蘿蔔切塊;
2.豬骨頭、茶樹菇、胡蘿蔔、玉米、蜜棗和生薑片放入湯煲里,加入足夠完全沒過所有材料的水量;
3.大火燒開轉小火慢燉2個小時,加入適量的鹽即可。
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