涼拌春筍

都說春雨貴如油，這春筍真是這油滋潤下的產物，正所謂雨後春筍，真是看著噌噌的往上漲。每每看到這油往下落時就會想到好吃的春筍又要冒頭了，怎麼感覺像打地鼠呢-_-!，不過春筍確實不錯，不能否認啊！

家常涼拌春筍的做法

食材準備

春筍適量，醬油，醋少許，味精，辣椒醬，花椒油，白糖一匙，蒜適量。

方法步驟

1.將春筍剝去外衣，去掉老根，放入沸水中焯燙2分鐘左右；

2.過涼后，瀝干，然後切成細條放入碗中；

3.倒入醬油，醋，辣椒醬，放入花加油，白糖和蒜泥，攪勻即可。

特色涼拌春筍的做法

食材準備

春筍200g，香油，蚝油，鹽，白糖，白醋，青紅椒，辣椒油，大蒜，小蔥適量。

方法步驟

1.春筍去皮焯燙后切成絲，或者撕成細條；

2.筍瀝干水分，加入蒜蓉，鹽和糖拌勻；

3.然後加入青紅椒絲，醋，香油，辣椒油；

4.最後放入少許蚝油，拌勻即可食用。

剁椒春筍的做法

食材準備

春筍200g，剁椒一匙，鹽，生抽，香菜，味精，仔姜，韭菜葉適量。

方法步驟

1.將春筍去皮，放入水中漂洗乾淨，焯燙后撕成細條；

2.仔姜切末，香菜和韭菜葉切成小段和筍絲拌勻；

3.然後放入一勺剁椒醬，放入思量生抽，味精鹽拌勻即可。

春筍的營養價值

春筍能夠減肥，美容，排出體內毒素，降低血壓，不過春筍含有大量的膳食纖維，不宜一次過涼食用，會造成胃腸道的負擔。此外，春筍能偶清熱，解煩，具有極高的藥用價值。