土豆燉五花肉

兒子皮膚過敏，醫生說雞蛋和雞肉不能吃，魚蝦和豆類也不能吃，不能玩水吹風，不能吹風扇開空調，還得穿長衣長褲，這大熱天的可難為他了，還好這兩天下雨稍涼快的，要不可太難受了。平時吃飯他蠻喜歡吃番茄炒雞蛋和魚湯，現在只能在豬肉上變點花樣給他下飯了。

買菜時看著五花肉很好，買了一條回來燉了土豆，葷素搭配總是合理的；照料樣沒放辣椒用了老抽上色，肉燉的酥爛，土豆吸收了肉的香濃汁吃著也特別的綿香，專門留了一點湯汁給小傢伙拌飯吃得可香了！

原料：五花肉一斤，小土豆三個，姜一塊，香葉兩片，十三香少許，蔥兩根，老抽適量，料酒一勺

做法1備好所需材料

2土豆切塊，姜切小片，蔥切小段備用

3五花肉切小塊用水反覆洗凈（最好浸泡半個小時）

4鍋中不用放油直接下五花肉煸炒

5炒至出油兩面焦黃

6倒一部分油出去，放香葉、蔥白段、生薑片、料酒和老抽炒均

7一次加入足夠的水蓋上鍋蓋燉40分鐘

8五花肉燉爛的時候放土豆塊，然後繼續燉20分鐘

9最後放十三香和鹽提味，炒均收汁

10裝盤撒蔥花完成

註：五花肉沒有焯水所以一定要反覆洗凈，並用水浸泡一會去血水；煸五花肉時不用放油，煸炒時肉會出很多油，可以倒一部分出來炒青菜用； 等肉燉爛了再放土豆；

@土豆燉五花肉