筍皮胡蘿蔔炒五花肉

筍皮干食用方便，溫水浸泡即可。其含有的粗纖維物質，恰好可以搭配各種肉類，胡蘿蔔既可以增色，也可以利用肉類的油脂提高營養的析出。

筍皮胡蘿蔔炒五花肉的材料

筍皮胡蘿蔔炒五花肉的調料

做筍皮胡蘿蔔炒五花肉所需做法

炒鍋

筍皮胡蘿蔔炒五花肉的做法步驟

1.這是黃山特產——筍皮，用溫水浸泡5分鐘，炒、燉、燒都可以。

2.原料：泡好的筍皮、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜。

3.將五花肉切片，胡蘿蔔切片后再改刀成小半圓片，蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋燒熱后，加入食用油，加入五花肉煸炒。

5.五花肉煸出油，加入料酒。

6.加入生抽，翻炒。

7.加入一部分的蔥碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。

8.加入筍皮后，翻炒一會兒，讓筍皮入味。

9.加入胡蘿蔔片，翻炒。

10.胡蘿蔔將斷生時，加入剩下的蔥碎，加入花椒粉和鹽調味。

11.翻炒均勻后，關火。

12.成品。

13.

小貼士

筍皮用溫水浸泡變軟即可食用，炒時先下鍋，和五花肉多炒一會，使其入味。喜歡辣的，可以將胡蘿蔔換成小米辣，既提色又提辣。