自製肉鬆

終於考試完畢了，整個人都輕鬆多了。喜歡吃肉鬆，覺得特別的香，做肉鬆麵包非常的好，做其他類點心也是不錯的選擇，最近看到好多人用麵包機做肉鬆，還真想嘗試一下。麵包機我還真有一台，不過我自從我的健伍搬進來，我的麵包機就拖回娘家去了，呵呵！麵包機做肉鬆還沒有嘗試過，但是做過麵包，覺得溫度不能控制，而且時間會長，力度不足，口感會偏干點，下回回番禺用麵包機嘗試再分享麵包機版的肉鬆。

玩烘焙這麼久，還真的不是一般的燒銀子，可能我比別人買的東西多，而且做得頻率高，所以材料消耗也相對大，整理東西時才發現有一堆東西還是新的，連包裝都還沒拆，還好我家大爺不說我，不然我也不好意思了，yuki_hotaru（小吳）無判斷力學一直都讓我不要敗這敗那的，所以我經常在她的監督下少敗很多東西，呵呵！小伍回來我除了使用揉麵糰的功能，其他配件都還沒有拆封，做肉鬆才翻來看看，呵呵！

材料豬腿肉500g、蒜段或蔥段適量、八角4個、姜4片、白糖適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、咖喱粉12g。

自製肉鬆的家常做法，自製肉鬆怎麼做好吃

1.把豬腿肉洗乾淨，切小塊；

2.把蒜切段，取4個八角；

3.鍋里加入適量的水，加入生薑片，倒入蒜段和八角；

4.加入豬腿肉一起煮；

5.煮開后加入適量鹽、白糖和料酒；

6.加入適量的醬油，轉中小火繼續煮；

7.煮2個小時，水干即可；

8.取出廚師機金屬K字槳棒（清洗乾淨）安裝上；

9.把煮好的肉倒入桶入，使用min檔攪拌；

10.攪拌15分鐘左右，倒入鋪有錫紙的烤盤上，平鋪，放進烤箱90-100度低溫烘烤；

11.每次烘烤時間選擇為20分鐘，8-10分鐘取出用筷子翻拌，可使烘烤均勻；

12.烤完第一次20分鐘，可加入適量的咖喱粉用筷子拌均勻；

13.加入適量的醬油拌均勻；

14.倒入面桶，繼續攪拌12-15分鐘，再烤20分鐘，再攪拌10分鐘，即可。

註：可以按自己喜歡的粗細乾濕來調整烘焙時間，攪拌時間。