羅勒

羅勒是葯食兩用的芳香植物，味道和茴香相似，羅勒的嫩葉可以用來泡茶或者薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料，而羅勒有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。

羅勒的做法.羅勒炒蛤蜊

羅勒炒蛤蜊-食材準備

蛤蜊500g、小米椒2個、蒜5瓣、羅勒5g、香蔥、啤酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺

羅勒炒蛤蜊-製作步驟

1.將蛤蜊清洗乾淨，放在淡鹽水中侵泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。

2.蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。

3.將鍋放在火上，倒入適量的油燒熱，將姜蒜、紅辣椒倒入爆香。

4.接著將控乾的蛤蜊倒入，將啤酒倒入鍋中炒。

5.炒至蛤蜊個別開口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。

6.大部分蛤蜊開口后加入羅勒炒勻調味即可出鍋啦。

羅勒的做法.牛肉粒羅勒匹薩

牛肉粒羅勒匹薩-食材準備

高筋麵粉600g、水360g、酵母6g、細砂糖30g、鹽5g、橄欖油25g、味美好披薩醬80g、口蘑100g、黑橄欖6個、荷美爾牛肉粒100g、鮮羅勒葉適量、黑胡椒粒適量、乳酪絲150g

牛肉粒羅勒匹薩-製作步驟

1.將高筋麵粉、細砂糖、鹽、橄欖油放入容器中，加入用溫水和酵母調好的酵母水，揉成麵糰。

2.將和好的麵糰在案板上摔打至麵糰光滑后滾圓，將麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜，第一次發酵35分鐘左右。

3.等到麵糰發酵到之前的兩倍大的樣子，平均分割成3個麵糰，滾圓后蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘左右。

4.取一個發酵好的麵糰，用排氣擀麵杖擀成長方形麵皮，用手指將邊緣略微壓厚。

5.將擀好的長方形麵皮放入提前塗抹一層黃油的烤盤中，用滾針扎出均勻的洞。

6.將餅皮放入提前預熱200度的烤箱中，烘烤8分鐘，至餅皮顏色上色即可。

7.在烤好的披薩坯上均勻的抹上一層披薩醬，放入口蘑片、切成厚片的黑橄欖和牛肉粒。

8.將新鮮的羅勒葉清洗乾淨，放在匹薩表面，撒上適量的黑胡椒粒之後在均勻的撒上乳酪絲。

9.放入提前預熱200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分鐘，烤至乳酪表面呈金黃色。

羅勒的做法.羅勒海鮮炒意麵

羅勒海鮮炒意麵-食材準備

意麵200g、扇貝50g、五花肉末50g、蝦仁30g、羅勒50g、辣椒、大蒜、匹薩醬、黃油、洋蔥、橄欖油、鹽

羅勒海鮮炒意麵-製作步驟

1.將羅勒葉清洗乾淨之後切碎備用。

2.胡蘿蔔、洋蔥、辣椒、大蒜洗凈之後，洋蔥、、辣椒、大蒜切碎。

3.將鮮蝦仁用清洗乾淨之後，焯一下水備用。

4.在鍋里倒入適量清水加鹽，將一面倒入煮10分鐘左右，再用涼水過涼一下備用。

5.炒鍋倒入適量的橄欖油，將肉末煸炒出香味，在將大蒜片加入炒香。

6.再加入處理好的胡蘿蔔、尖椒、洋蔥，再加入適量的鹽、研磨的黑胡椒調味。炒好后，盛出備用。

7.將鍋清洗乾淨之後，將黃油倒入鍋中燒化。

8.將煮好的意麵倒入鍋內炒勻，再倒入適量的披薩醬（每根意麵都裹上料汁）。

9.再將處理好的蝦仁、扇貝倒入炒，再把之前焯好的食材倒入一同炒，鍋前，倒入切好的羅勒碎碎，翻炒幾下，盛出裝盤。

羅勒的做法.羅勒炒牛肉

羅勒炒牛肉-食材準備

牛裡脊肉、洋蔥、蔥、紅椒、羅勒、姜、生抽、鹽、糖、料酒、油、澱粉

羅勒炒牛肉-製作步驟

1.將牛肉清洗乾淨之後寫成絲，加鹽、料酒、生抽、蔥生薑末抓均勻，再加幾滴橄欖油抓均勻后再抓澱粉拌勻。

2.紅椒洋蔥切絲，蔥切馬耳，羅勒葉清洗乾淨之後備用。

3.炒鍋燒熱后倒油，下入腌好的肉絲滑散出鍋。

4.利用鍋中的余油，將蔥、姜、蒜倒入爆香。

5.下洋蔥紅椒絲炒香，下入羅勒翻均勻。

6.等到都差不多之後加入適量的胡椒粉、白糖、鹽調味就可出鍋啦。