洋白菜大全

秋分一過，便將是收穫的季節，洋白菜在這個時候最好吃了，洋白菜生吃會有種澀味兒，但是稍微煮一下或者爆炒一下，味道就極其好了。洋白菜又叫捲心菜，口感清爽脆嫩，是非常符合大眾口味的家常菜。

洋白菜炒粉

材料準備

材料洋白菜250g，白薯粉兒50g，豬肉末80g。輔料：蔥，海米，豆瓣醬5g，老抽3ml，雞汁5ml，料酒5ml，香油5ml，鹽，生薑末。

製作方法

1.將洋白菜洗凈后切成絲，五花肉洗凈后剁成肉丁，辣椒切成小段，蔥姜切末，粉絲提前用冷水泡軟。

2.在粉絲裡面放入適量清水，放入微波爐內加熱，加熱至8分熟備用。

3.鍋內放入適量油，油熱後放入蔥生薑末爆香，再放入海米，炒至香味飄出之後放入干辣椒，翻炒均勻。

4.油溫夠高的時候，放入切好的肉丁，翻炒至肉丁變色時放入洋白菜，翻炒至洋白菜微微變軟的時候，倒入5ml的料酒，3ml的醬油，適量的豆瓣醬，5ml左右的雞汁，翻炒均勻。

5.放入八成熟的粉絲炒勻，放入適量的香油，調入鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。

熗拌洋白菜

材料準備

材料洋白菜半顆。調料食鹽1/2茶匙，醋1湯匙，雞精1/2茶匙，蒜5瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，白糖1茶匙，芝麻油1/3湯匙，植物油1湯匙，白芝麻1把。

製作方法

1.大蒜去皮后切成末，干辣椒煎成細絲，取一小碗，放入鹽、白糖、芝麻油、生抽、醋、雞精，攪拌均勻備用，將洋白菜洗凈后撕成小塊，瀝干水分備用。

2.鍋內放入適量的清水，水燒開後放入洋白菜焯燙半分鐘，撈出放入冷水中過一遍，控水後放入盆中。

3.將之前調好的料汁倒入，攪拌均勻，放入蒜蓉和干辣椒絲。

4.鍋內放入適量油，較熱到七成熱，也就是油表面僅有少量青煙時，將油要出澆淋在蒜蓉和干辣椒絲上，然後攪拌均勻，撒上白芝麻即可。

洋白菜炒凍豆腐

材料準備

材料養白150g，凍豆腐200g。輔料：油，鹽，醬油，蔥。

製作方法

1.洋白菜切滾刀塊后洗凈，將水瀝干備用，凍豆腐切塊，蔥切段。

2.起鍋熱油，倒入蔥爆香，放入洋白菜煸炒，放入適量的清水炒勻，放入豆腐，攪拌一下轉為中火慢燉，注意翻炒一下。

3.洋白菜煮軟之後放入適量鹽，攪拌均勻即可。