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一年又一年,季節總變遷。馬年到,快樂撞門了,心花怒放;吉祥纏繞了,鴻運當頭~~~~~菌菇是菌類的總稱,通常我們指的菌菇是食用菌,這類菌菇有天然的也有人工栽培的,這些菌菇營養豐富,菌湯鍋就是選用食用菌進行煲湯,是一道營養價值很高的靚……
喜歡這些美食嗎?
一年又一年,季節總變遷。 馬年到,快樂撞門了,心花怒放;吉祥纏繞了,鴻運當頭~~~~~
菌菇是菌類的總稱,通常我們指的菌菇是食用菌,這類菌菇有天然的也有人工栽培的,這些菌菇營養豐富,菌湯鍋就是選用食用菌進行煲湯,是一道營養價值很高的靚湯。這些菌菇市面上很容易買到,價格也不貴,很適合朋友聚會或家人團聚時做菌湯鍋,菌香四溢,健康美味,清淡爽口,你也可以在家人團年的時候做哦!
要做好菌湯鍋,一定要選用品質上乘的干菌菇和雞來做底湯,我用的是姬松茸和牛肝菌。提前把干咧菌子沖洗乾淨,然後清水泡三四小時后改刀備用。泡菌子的水一定要留到起哦~
把雞砍塊焯水後放入砂鍋,加老生薑清水燉一個小時,然後加入泡好的干菌子和泡菌子的水再燉一小時,菌湯鍋的底湯就算做好了。一定不要忘了加蒜哦,加蒜能最大限度的吧菌香激發出來~
另外用桶鍋加棒子骨、雞架骨吊高湯作為火鍋和菌湯鍋添加之用。
新鮮菌菇:猴頭菇、杏鮑菇、金針菇、鮑魚菇、白靈菇 蓋菇、海鮮菇、茶樹菇、蟲草花
如果單做菌湯鍋,親們還可以加點排骨啊這些~
藍哥做的是鴛鴦鍋,所以還要炒底料做火鍋湯底。
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