芹菜炒香乾怎麼做

芹菜炒香乾是一道常見的家常小炒，並且芹菜炒香乾怎麼做也是不盡相同的，因為很多人習慣在這道菜中加入其它的食材，所以芹菜炒香乾的做法也是各種各樣的。

家常芹菜炒香乾的做法

【家常芹菜炒香乾】食材準備

芹菜、香乾、干辣椒、大蔥、蒜、植物油、鹽、花椒、醋

【家常芹菜炒香乾】製作步驟

1.將芹菜的葉子摘去留其根部，清洗乾淨之後斜刀切成絲。

2.香乾清洗乾淨之後，切成筷子大小的粗絲。

3.大蔥、蒜切成碎，干辣椒清洗乾淨。

4.炒鍋放入適量的底油加熱之後，將花椒放入爆香，接著將蒜、大蔥、辣椒下入爆香。

5.將切好的香乾倒入炒鍋中，大火翻炒。

6.等到香乾差不過的時候，將芹菜絲倒入鍋中，大火炒1分鐘，放入鹽、醋，炒勻出鍋。

芹菜香乾炒肉絲的做法

【芹菜香乾炒肉絲】食材準備

西芹、小香乾、瘦肉、紅椒、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞粉

【芹菜香乾炒肉絲】製作步驟

1.將西芹清洗乾淨之後，切成絲，香乾切成絲。

2.紅椒去蒂去籽清洗乾淨切成絲，瘦肉切成絲。

3.炒鍋加入適量的底油燒熱，將肉絲倒入鍋中煸炒，隨後將姜蒜加入，加入適量的生抽調色炒香。

4.將香乾倒入鍋中翻炒均勻后，將芹菜和紅椒放入煸炒。

5.大火炒1分鐘后，放入適量的鹽、白糖、雞粉炒均勻就可以出鍋了。

芹菜香乾炒肉片的做法

【芹菜香乾炒肉片】食材準備

芹菜、香乾、瘦肉、胡蘿蔔、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉

【芹菜香乾炒肉片】製作步驟

1.香乾清洗乾淨之後，切成片，芹菜、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片。

2.香菇泡軟之後切成絲，瘦肉切成片，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右。

3.炒鍋多放一點底油燒熱，倒入腌制好的瘦肉，大火迅速劃開至變色后，裝盤備用。

4.利用鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲、芹菜段翻炒片刻。

5.接著倒入胡蘿蔔、香乾繼續翻炒，加一點生抽、鹽、雞精、白糖調味，倒入少許的清水加蓋燜煮一會兒。

6.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。

芹菜炒香乾的營養

1.芹菜性涼，味甘辛，無毒，入肝，膽，心包經。

2.主治清熱除煩，平肝，高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下.瘰癧.痄腮等病症。

3.芹菜有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。

4.芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。