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三文魚是一種較為名貴的魚,是一種洄遊性的魚,在淡水中出生,海水中生長,又洄遊到淡水中繁殖。它的鱗小刺少,很多地方的人直接生吃,當然了,三文魚也可以燒熟了吃,而且三文魚的做法還有很多種。三文魚的做法大全—三文魚刺身食材準備三文魚300克,生……
三文魚是一種較為名貴的魚,是一種洄遊性的魚,在淡水中出生,海水中生長,又洄遊到淡水中繁殖。它的鱗小刺少,很多地方的人直接生吃,當然了,三文魚也可以燒熟了吃,而且三文魚的做法還有很多種。
三文魚的做法大全—三文魚刺身
食材準備
三文魚300g,生抽15ml,醋少許,紫蘇葉,芥末醬適量,白糖,開水。
方法步驟
1.準備好三文魚一塊,去掉大刺,切塊;
2.然後去魚皮,再切成1到2毫米左右薄片;
4.取盤,盤底放冰塊,鋪上保鮮膜,擺上紫蘇葉,然後將魚片鋪上,冷藏10分鐘;
5.取碗,放入生抽,白糖,醋,白開水調汁,然後再放適量芥末醬拌勻;
6.從冰箱取出魚后,蘸食即可。
三文魚的做法大全—爆炒三文魚
食材準備
三文魚130g,杏鮑菇110g,青椒1個,干辣椒7.8個,花椒1g,檸檬草1g,蒜香辣醬30ml,生抽15ml,清水300ml,食用油30ml。
方法步驟
1.將三文魚切厚片,杏鮑菇、尖椒洗凈切大片備用;
2.檸檬草切小段,干辣椒分段,姜蒜切片;
3.鍋熱後放入油,姜蒜煸香,加入蒜香辣醬微炒;
4.倒入清水燒開,將花椒、干辣椒、檸檬草放入調味包中,扔進鍋里,加入生抽慢慢熬煮;
5.湯汁收到三分之二時,加入杏鮑菇片繼續小火熬煮,直到調味料的味道完全沁出;
6.待湯汁中的香味濃郁后,倒入三文魚片和青椒旺火快炒,魚肉熟后立即關火即可。
三文魚的做法大全—宮保三文魚
食材準備
三文魚肉250g,花生米50g,蔥1根,干紅辣椒5隻,花椒10粒,醋1茶匙,糖1/2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,骨湯3茶匙,澱粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙。
方法步驟
1.準備好一塊去皮去骨的三文魚;
2.三文魚切0.7cm見方小塊,用鹽,胡椒粉拌勻腌制10分鐘
3.花生米放入涼油鍋內小火慢慢炸熟,撈出,放廚房吸油紙上吸油晾涼;
4.大蔥切小段,干辣椒剪開去籽,所有調料兌勻;
5.鍋內燒熱油,放入花椒煸香,撈出花椒放入辣椒炒香,倒入三文魚炒至變色;
6.加入大蔥炒勻,倒入兌好的調料汁,大火迅速翻炒至湯汁濃稠,撒入花生米翻勻即可。
小貼士
炸花生米要涼油入鍋慢慢炸,聽見鍋內有沙沙響聲即可關火撈出,以免炸糊。
三文魚的做法大全—香薰三文魚
食材準備
三文魚200g,茶葉適量,黑胡椒碎,鹽,紅糖。
方法步驟
1.三文魚用黑胡椒,鹽抹勻腌制10分鐘左右;
2.炒鍋燒熱,鋪上錫紙后,倒入紅糖,茶葉拌炒;
3.燒至微微冒煙時,放上篦子,把三文魚放上,蓋鍋后正反面各燜5-8分鐘;
4.熏好后切塊即可食用。
小貼士
篦子上可以抹一層橄欖油,防止粘連。
三文魚的做法大全—香煎三文魚
食材準備
三文魚200g,雞蛋一個,生粉少許,料酒一小勺,鹽1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,椒鹽適量。
方法步驟
1.三文魚切片,用料酒,鹽,胡椒粉拌勻腌制10分鐘;
2.表面撲上少許生粉,沾上蛋液;
3.鍋內少許油燒熱,下魚片煎至表面金黃出鍋;
4.在表面撒少許椒鹽,即可食用。
小貼士
中小火炸魚片,更容易控制火候。
三文魚的做法大全—黑椒三文魚
食材準備
三文魚排300g,橄欖油適量,料酒適量,蒜,鹽,黑椒,辣椒面。
方法步驟
1.三文魚排洗凈放入料理盒;
2.盒中加入適量黑胡椒粉,鹽,料酒;
3.抓勻後放入冰箱中腌制一晚;
4.蒜切成片,鍋中加少許橄欖油,放入蒜片煎出香味;
5.放入三文魚排,煎至自已喜歡的程度;
6.加入適量辣椒粉,磨入黑胡椒即可。
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