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最近有關燉魚的做法大全流傳開來,在吃貨界引起了不小的風波,哪些屬於饕客一類的吃貨不斷的搜尋,想要一睹。好在風波平息之後,這些方法已經廣為流傳,無需爭搶,都可學習。燉魚的做法大全:大蒜燉魚食材準備青花魚,蒜苗,大蒜,甜椒,薑片,醋,老抽,蚝……
最近有關燉魚的做法大全流傳開來,在吃貨界引起了不小的風波,哪些屬於饕客一類的吃貨不斷的搜尋,想要一睹。好在風波平息之後,這些方法已經廣為流傳,無需爭搶,都可學習。
燉魚的做法大全:大蒜燉魚
食材準備
青花魚,蒜苗,大蒜,甜椒,生薑片,醋,老抽,蚝油,糖,生抽。
方法步驟
1.將青花魚洗凈去魚刺,抹乾水分后待用,大蒜、甜椒等處理好;
2.小碗中加入適量老抽,生抽,糖,蚝油,陳醋,加水調成碗汁待用;
3.炒鍋燒熱油,下入魚塊和生薑片,煎黃後放入大蒜,然後倒入碗汁;
4.接著邊煮收汁,然後加入甜椒,撒上蒜苗,即可出鍋。
小貼士
大蒜容易熟,所以不要太早放。
燉魚的做法大全:農家燉魚
食材準備
鯉魚1條,蔥姜蒜,花雕適量,醋,大料,花椒,干辣椒,醬油,白糖,鹽適量。
方法步驟
1.將鯉魚洗凈去腥線,切段,姜切絲,蒜切哦,蔥切段;
2.炒鍋放油燒熱,下入干辣椒煸香,然後加入蔥姜蒜,大料和花椒炒香;
3.接著放入魚塊,倒入花雕酒,暫時不用翻動魚塊;
4.然後加入醋,醬油,糖,鹽,適量水沒過魚,大火燒開;
5.然後轉為小火燉煮20分鐘,湯汁收濃即可。
小貼士
煎魚的時候不要翻動太多,不然魚肉很容易脫落。
燉魚的做法大全:豆腐燉魚
食材準備
草魚,豆腐,蔥姜,剁椒,青椒,豬油,鹽,胡椒粉,油適量。
方法步驟
1.將 魚洗凈后擦乾,身上打上十字花刀,抹上少許鹽;
2.豆腐切塊,青椒切圈,蔥姜切片待用;
3.炒鍋燒熱油,放入魚小火慢慢煎至兩面金黃,然後加入生薑片和蔥段煎香;
4.接著加入適量的開水,放入豆腐和少許豬油,蓋鍋燉煮15分鐘,然後加入剁椒;
5.煮幾分鐘后加入鹽和胡椒粉調味,放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。
小貼士
豆腐易碎,下鍋不要隨意翻動。
燉魚的做法大全:香菇燉魚
食材準備
花鰱魚,鮮香菇,腐竹,香蔥,香菜,油,鹽,姜,料酒,枸杞,花椒粒,胡椒粉,大蒜,干紅辣椒
方法步驟
1.蔥姜洗凈切片,枸杞浸泡,干辣椒剪段,蒜切片;
2.鰱魚洗凈去頭切塊放入鹽、料酒、蔥姜拌勻加澱粉腌半小時,腐竹泡水,香菇洗凈切塊;
3.炒鍋放較多的油,燒7成熱,然後下入腌好的魚塊,煎至兩面金黃,撈出控油;
4.鍋中底油,放入蔥姜蒜爆香,然後下入魚塊和香菇,加入料酒,胡椒,干紅辣椒翻炒;
5.炒勻后加入適量水,大火燒開,然後加入腐竹,大火燉煮,然後放入胡椒粉,鹽,雞精,枸杞和香菜即可。
小貼士
魚的品種可以更換,魚塊要煎成金黃色才香。
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