美味八戒腳

膚白、滑嫩、有彈性，其實八戒才是白富美的鼻祖吧！想想它最具有彈性的雙腳，真兒真兒是有點小激動。彈彈彈，彈走魚尾紋，，，開個玩笑，不過自己做的八戒腳更分量足，加了自己的小小創意，味道不錯。

美味八戒腳用料工具

材料 豬蹄 (750g) 濃縮火鍋底料 (80g)
調料 無
做法 炒鍋

美味八戒腳的做法:

  1.豬蹄斬小塊（九兒是讓賣豬蹄的人給斬好了），焯水后沖凈浮沫瀝干水備用；   2. 熱鍋下油，油熱后，放入豬蹄翻炒至變色裝盤備用；   3. 鍋中留些油，放入80g紅九九火鍋底料加熱至化開，將煸過的豬蹄下鍋翻炒上色；   4. 加水（水位線淹沒豬蹄即可）后蓋上鍋蓋，中小火燜煮入味40分鐘後起鍋裝盤。

小竅門

小提示，讓你的八戒腳更乾淨、口感更好一些： 1. 豬腳處理最大的問題就是剃毛。可先用熱水軟化表皮，用鑷子拔掉；或是用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但表皮下豬毛還在； 2. 烹制豬腳前需在沸水中煮一下，去除血水，這樣處理更乾淨； 3. 熬制豬腳時，先用大火燜煮20分鐘左右，再轉用小火。如果喜歡吃比較軟爛的豬腳，燜煮的時間要相對延長哦。

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