養脾益胃豆腐乾香菇湯

現在是長夏階段，這個時候的湯水既要區別於夏天的清熱消暑，也不同於秋天時要滋補潤燥，中醫認為長夏要養脾，脾胃好身體才會好，所以這段時間我們要多吃一些粗纖維食物和多喝調理脾胃的湯水。

豆腐乾是豆腐的干製品，除了富含蛋白質，脂肪和碳水化合物以外，它還含有鈣磷鐵等多種礦物質，它當中還富含卵磷脂，可以幫助人體降低膽固醇，同時豆腐乾中鈣的含量也很高，對骨骼生長有幫助。

豆腐乾香菇湯

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材料豆腐乾1片，香菇2朵，西芹120g，胡蘿蔔150g，金針菇50g，生薑絲適量

1.香菇切片；豆腐乾切絲；胡蘿蔔去皮切片；

2.姜切絲；西芹去絲切塊；金針菇洗凈；

3.鍋中加油燒熱，下生薑絲炒一下，然後依次下香菇、豆腐乾、西芹、胡蘿蔔稍炒片刻；

4.加水兩碗煮開；

5.再下金針菇；

6.最後用水澱粉稍薄芡，加鹽調味即可。