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糖醋藕丁

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糖醋藕丁介紹

作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物……

糖醋藕丁詳細內容

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作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。

【食材】：蓮藕、白糖、香醋、紅椒、鹽、水

【作法】：

1.準備食材。

2.將紅椒、蓮藕切丁。

3.鍋里放油，蔥爆香。

4.放入藕丁翻炒。

5.倒入香醋，翻炒均勻后加入糖、鹽調味、翻炒。

6.放入紅椒丁翻炒。

7.用水澱粉勾芡。

8.淋香油，放蔥花即可出鍋。

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