糖醋蓮藕肉丁

 冬季因天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，因此，一般情況冬季飲食養生常推薦一些清熱潤燥的食材，蓮藕就是在秋冬乾燥時節格外受寵的食物不但鮮嫩可口，還可清熱潤燥，蓮藕烹飪方法也是多樣化，這道糖醋蓮藕肉丁，口感清脆，味道酸甜美味，是一道非常鮮美的家常菜。

 糖醋蓮藕肉丁用料工具

 材料蓮藕(400g)豬瘦肉(200g)輔料油(30毫升) 生抽(30毫升)料酒(15毫升) 生粉(2湯匙)熟白芝麻(適量)白糖(2湯匙)香醋(15毫升)老抽(10毫升)
 做法 炒鍋分類家常菜酸甜炒廿分鐘簡單難度

 糖醋蓮藕肉丁的做法:

 1.蓮藕和豬肉洗凈

 2.蓮藕去皮切丁，豬肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌勻腌制半小時

 3.準備熟白芝麻，碗內加入香醋，白糖拌勻

 4.熱鍋倒油

 5.溫油下入肉丁炒至變色撈起

 6.倒入藕丁炒出香味

 7.加入生抽和老抽煸炒片刻

 8.再把肉丁回鍋煸炒均勻

 9.倒入糖醋汁燒至收汁后熄火出鍋

 10.盛入碗中，撒上白芝麻即可

 小竅門：

 1.蓮藕去皮切丁后要泡入清水裡以免氧化變黑2.各家的口味不同，自己調整調味料