蝦仁堅果沙拉

十二歲那年，我跨進中學的校門，那年的九月一，我第一次離開媽媽的懷抱，帶著行李去學校住宿，開始學習獨立的成長.....。

對於十分念家的我，曾經多少個夜晚，淚水濕透了床單，但因為每晚都有老師巡視寢室，所以從來都不敢哭出聲來，只是蒙著被子悄悄的流淚，眼睛腫了，鼻子也腫了，沒力氣了，接著也就睡著了......。

星期1.星期2.星期三......，終於，到了星期六，多麼讓人高興的日子啊，總是一大清早就起來收拾要帶回家的東西，只要一上完上午最後一節課，就飛奔著往家跑，那腳步是多麼的輕盈，那心情是多麼的歡快！因為太想家，太想爸爸媽媽.....。

在家住上一晚，睜開眼就到了星期天，下午就要返回學校了，總是從中午的時候開始，就覺得心裡堵得慌，一點、二點、三點、四點，終於再也不能等了，於是又含著眼淚離開家門，媽媽總是送我到村口的小溪邊，然後語重心長的重複著，讓我一定保重自己的身體，在一番擁抱過後，我才依依不捨的跟媽媽揮手。

其實那時懵懂的我，真的不太明白，到底什麼是保重身體。如今的我，早以做了孩子的媽媽，也早已明白什麼是身體，什麼是保重。

做為一個媳婦、老婆、母親，我覺得，我最大的任務就是照顧好家人們的身體，所以對於早餐，我一直也比較用心，盡量考慮營養的全面，也盡量換著不同的食物。

今天的早餐，我做了色彩繽紛、營養豐富的蝦仁堅果沙拉，所有的配料都是平時大家愛吃的，拌上一盤，簡單又美味。

做好的蝦仁堅果沙拉，搭配鮮奶和蛋糕，一份合格的早餐就備好了，只需要短短十幾分鐘。

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原料

活蝦、杏仁、西蘭花、胡蘿蔔、鵪鶉蛋各適量

調料丘比凱撒沙拉汁兩湯勺、食用油幾滴

1.鵪鶉蛋煮熟，去殼，胡蘿蔔和西蘭花改刀成小塊，蝦備好。（先煮鵪鶉蛋，再準備其他配料，這樣不讓費時間）

2.鍋中燒開適量水，滴入幾滴食用油，下入胡蘿蔔塊煮約1分鐘。

3.再下入西蘭花，焯水至斷生，撈出。（因為西蘭花容易熟，所以後放）

4.蝦去頭去殼去蝦線，如開水鍋焯熟。

5.煮好的鵪鶉蛋去殼后對半切開。

6.把鵪鶉蛋、杏仁、蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔，全部放入大碗里。

7.調入約兩湯勺的丘比凱撒沙拉汁。

8.輕輕拌勻即可食用。

詩心片語：

1.因為胡蘿蔔較西蘭花難熟，所以焯水時先下入胡蘿蔔。

2.焯蔬菜時，滴入幾滴油，能更好的保持蔬菜的色澤。