雞肉濱豆沙拉

營養補充站： 24g脂肪，38g蛋白質，33g碳水化合物，2042千焦熱量（488千卡）。

沙拉汁用料：白醋3湯匙（45ml），橄欖油3湯匙（45ml），鹽1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g），沙拉用料：雞胸肉500g（切片），雞湯500ml，濱豆200g，橙子1個，生菜300g（切粗絲），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），油1湯匙（15ml）

沙拉汁做法
所有用料放入碗中混合均勻，製成調味汁。
沙拉做法
橙子削去外皮，將其中的橙子肉切出，呈小角狀。
大火燒沸鍋中的雞湯，然後放入濱豆，煮制20分鐘，至全熟待用。
中火加熱鍋中的油，待燒熱后將雞肉片放入翻炒約4分鐘。
將雞肉片、生菜絲、濱豆和橙子肉混合均勻放入盤中。
最後淋入調味汁即可。

濱豆（Lentil）：又名小扁豆，是歷史上最早栽培的植物之一。其營養豐富，含大量蛋白質、鐵、磷和維生素B，西餐中主要用於湯類菜肴的烹調。中國主產于山西、陝西、甘肅、河北、河南、雲南等省。