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煙熏黃魚

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煙熏黃魚介紹

菜系及功效：私家菜口味：原本味工藝：熏煙熏黃魚的製作材料：主料：大黃魚500克調料：白砂糖10克,大蔥40克,江米酒5克,姜3克,鹽3克,茶葉10克,小麥麵粉10克,白砂糖20克,稻米10克,植物油30克,黃油10克,……

煙熏黃魚詳細內容

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煙熏黃魚

菜系及功效：私家菜

口味：原本味工藝：熏

煙熏黃魚的製作材料

材料大黃魚500g

調料白砂糖10g,大蔥40g,江米酒5g,姜3g,鹽3g,茶葉10g,小麥麵粉10g,白砂糖20g,稻米10g,植物油30g,黃油10g,香油10g

煙熏黃魚怎麼做，如何做煙熏黃魚才好吃

1.黃魚洗凈，用刀在魚身兩側划數刀，抹上腌料（米酒5g、姜3g、鹽3g、蔥10g）腌漬15分鐘，拭乾水分，待用。

2.燒熱半鍋油，至六分熱時熄火，放入黃魚，用魚的餘溫泡5分鐘，將黃魚撈起。

3.重複步驟2三次。

4.將糖放入1/3杯水溶化，再倒入鍋中，用小火熬糖水。

5.干鍋中放入煙熏料（茶葉克、麵粉10g、白糖20g、大米10g），架一層鐵網，在鐵網中先放蔥，再放黃油，蓋上蓋，以中火熏至有煙冒出，熄火。

6.再燜熏5分鐘，淋入糖水和少許香油即可。

小帖士-食物相剋：

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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