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燴脊髓

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燴脊髓介紹

菜系及功效：私家菜補虛養身食譜口味：原本味工藝：燴燴脊髓的製作材料：主料：羊骨250克輔料：魚骨10克,香菇（鮮）10克,海參（水浸）40克,玉蘭片20克調料：料酒10克,澱粉(豌豆)10克,味精5克,鹽3克,牛……

燴脊髓詳細內容

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燴脊髓

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜

口味：原本味工藝：燴

燴脊髓的製作材料

材料羊骨250g

輔料：魚骨10g,香菇（鮮）10g,海參（水浸）40g,玉蘭片20g

調料料酒10g,澱粉(豌豆)10g,味精5g,鹽3g,牛奶50g,大蔥5g,姜5g,鴨油40g

燴脊髓的特色：

脊髓軟嫩，配料鮮美，味道可口。

燴脊髓怎麼做，如何做燴脊髓才好吃

1.將熟羊脊髓切成5厘米長的段；海參切成3厘米長，1.3厘米寬的片；玉蘭片切成長片；香菇大片改刀；將蔥、姜分別洗凈均切成細末。

2.旺火，坐開水勺，將羊脊髓、海參、筍片、魚骨、香菇一起下勺焯過，控出。

3.旺火炒勺，打鴨油、蔥、生薑末熗勺，烹料酒，加湯，將主，配料全部下勺，放味精、精鹽，蓋勺蓋燜一會兒，待油燜入湯內，下牛奶、水澱粉勾芡，出勺，裝湯盤即成。

燴脊髓的製作要訣：

做菜之前先把魚骨發好洗凈

小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

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