海參燴鮮蘑

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

口味：咸鮮味工藝：燴

海參燴鮮蘑的製作材料

材料鳳尾菇250g,海參（水浸）100g

輔料：黃瓜30g,青豆15g

調料味精1g,鹽2g,料酒3g,醬油3g,大蔥4g,姜3g,香油1g,豬油（煉製）50g,澱粉(豌豆)5g

海參燴鮮蘑的特色：

色澤淡雅，口味鮮香，滑潤爽口。

海參燴鮮蘑怎麼做，如何做海參燴鮮蘑才好吃

1.海參洗凈，去掉內膜，先切成長條再改刀切成丁，鳳尾菇切成小塊，蔥切成小段，姜切末，青豆洗凈，黃瓜切丁。

2.將海參、風尾菇、青豆倒進沸水鍋內氽透，撈出控凈水。

3.炒鍋上火燒熱，倒入豬油，五成熱時下蔥姜熗鍋，烹入料酒、醬油及少許清水，沸后撇雲浮浮沫，下入海參、鳳尾菇、青豆、黃瓜丁、鹽、味精，鍋再沸后，用濕澱粉10g（澱粉5g加水）勾芡，淋上香油即成。

小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。