糖醋鯽魚

菜系及功效：家常菜譜 私家菜

口味：酸甜味 

糖醋鯽魚的製作材料

材料小活鯽魚500g,

調料凈蔥姜各50g,植物油1000g(約耗100g),料酒50g,糖100g,醋100g,醬油10g,鹽5g,麻油15g。

糖醋鯽魚的特色：甜酸香酥，味道可口。

糖醋鯽魚怎麼做，如何做糖醋鯽魚才好吃

第一步：首先將鯽魚清理乾淨，在鯽魚的身上改刀，一是為了美觀，二是為了能夠更好的入味。

第二步：選用不粘鍋，鍋里倒些色拉油，油熱以後把鯽魚放進鍋里煎就可以了。

注（1.油不要太熱。（2.魚要少翻動，盡最大努力保證魚的完整。

第三步：製作糖醋調料（把調料全部混合在一起攪拌均勻就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道）由於我做的時候沒有用克重稱過，所以很難和大家詳細的說明，請大家見諒！

第四步：鯽魚煎上色以後，把調好的糖醋料澆到鯽魚的身上時間大概是1分鐘，然後再把魚翻過來煎1分鐘，目的是為了能夠讓魚更加的入味。

註：火候要掌握在中小火，避免煎煳。