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酥肉湯

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酥肉湯介紹

菜系及功效：湯粥菜譜酥肉湯的製作材料：主料：豬肉300克,雞蛋100克（約兩個）,干豆粉100克,料酒10克,白蘿蔔500克,精鹽12克,花椒2克,姜10克,鮮湯1500克,蔥花2克,菜油1000克（耗100克）。酥肉湯的……

酥肉湯詳細內容

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菜系及功效：湯粥菜譜

酥肉湯的製作材料

材料豬肉300g,雞蛋100g（約兩個）,干豆粉100g,料酒10g,白蘿蔔500g,精鹽12g,花椒2g,姜10g,鮮湯1500g,蔥花2g,菜油1000g（耗100g）。

酥肉湯的特色：

肉酥軟，湯鮮味美。

酥肉湯怎麼做，如何做酥肉湯才好吃

1.蘿蔔去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗凈斬成二厘米見方的丁。雞蛋、干細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。

2.鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊后的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。

3.將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。

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