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中午想吃辣,就辣一下吧!主料豆腐皮2張香芹2棵……
喜歡這些美食嗎?
中午想吃辣,就辣一下吧!
主料
豆腐皮2張 香芹2棵 青椒5-6個 紅辣椒5個
輔料
大豆色拉油適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 雞粉適量 香蔥蔥白50g 八角1個 香葉2片 白糖適量
干鍋豆腐皮的做法
1.豆腐皮洗好切成條,瀝水備用
2.將辣椒,蔥白,芹菜切好
3.將豆腐皮炸至表面金黃即可。我用的空氣炸鍋,180度6分鐘即可。
4.炒鍋里加適量油,加入花椒、八角、香葉、蔥白、一半青辣椒、一半紅辣椒(注意:是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒)加入炸好的豆腐皮翻炒。 再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鐘。
5.加入剩餘的辣椒和芹菜,雞粉,翻炒至芹菜熟透,關火。加入少量白糖、鹽調味即可。
烹飪技巧
我用的紅辣椒特別辣,只放了4-5個,你可以根據自己的喜好適量增加辣椒。 個人覺得芹菜葉子比較好吃就沒有扔,不喜歡的可以把葉子扔掉。 豆腐皮炸后比較硬,一定要多燉一會兒,
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