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茶香雞腿

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茶香雞腿介紹

茶香雞腿的主料：雞腿(4個)胡蘿蔔(一段)茶香雞腿的調料：鐵觀音(20克)鹽1(2克)鹽2(3克)姜(一塊)做茶香雞腿所需廚具：煮鍋茶香雞腿的做法圖解步驟1.四個雞腿清洗乾淨，瀝干水2.用……

茶香雞腿詳細內容

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茶香雞腿的材料

雞腿(4個) 胡蘿蔔(一段)

茶香雞腿的調料

鐵觀音(20g) 鹽1(2g) 鹽2(3g) 姜(一塊)

做茶香雞腿所需做法

煮鍋

茶香雞腿的做法步驟

1.四個雞腿清洗乾淨，瀝干水

2.用利刀從兩端將皮肉與骨分離

3.肉頭從雞腿中間取出

4.四個雞腿依次處理好

5.入清水中清洗兩遍，然後翻過來，用廚房紙巾擦乾，再抹上一層鹽，將胡蘿蔔一段分成四塊

6.將一根胡蘿蔔塊塞到雞腿裡面

7.用小繩或者草繩捆綁結實。我用的包粽子的馬藺草綁的，這樣煮出來能有青草的味道，更添樸實的滋味

8.煮鍋中放入10g的鐵觀音，兩片姜，2g鹽，適量的清水，將雞腿入鍋中，中火煮開

9.煮雞肉的時候，取一隻大碗，10g鐵觀音入碗中，熱水泡舒展，備用

10.雞肉煮20分鐘左右，關火

11.將雞腿肉撈出，入剛剛泡好的茶湯中，再根據口味在茶湯中放入適量鹽，我放了3g，成品感覺剛剛好

12.入冰箱冷藏一晚后，再切片食用

13.肉質緊密、細嫩，帶著微鹹的茶香味道，很清爽

小貼士

雞肉脫骨后要清洗兩遍，去掉多餘的血水，再擦乾后抹少許鹽，便於入味；中火煮的時間不宜過長，15－20分鐘剛好，肉質嫩，胡蘿蔔也熟了；入新的茶湯中浸泡，可以去除掉油膩感，更清爽；冰箱冷藏后切片不易散，而且茶香和鹽味更入。

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