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蒜蓉藤三七的主料：藤三七(250克)蒜蓉藤三七的調料：鹽(適量)蒜(4瓣或5瓣)清醬油(3克)蔥(少許)雞精(少許)做蒜蓉藤三七所需廚具：煮鍋、炒鍋蒜蓉藤三七的做法圖解步驟1.這就是藤三七的葉……
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蒜蓉藤三七的材料
藤三七(250g)蒜蓉藤三七的調料
鹽(適量) 蒜(4瓣或5瓣) 清醬油(3g) 蔥(少許) 雞精(少許)做蒜蓉藤三七所需做法
煮鍋、炒鍋蒜蓉藤三七的做法步驟
1.這就是藤三七的葉子，摘下洗凈備用。
2.鍋內燒水，不要等到水開，70度或80度就行，將葉子倒入水中，焯一下，馬上撈出來。
3.焯好的葉子放涼開水中，防止葉子變色，將少量的蔥和蒜切碎備用。
4.鍋內倒入油加熱，先放點鹽。
5.加入蔥和蒜末煸炒出香味。
6.加入藤三七的葉子，快速的翻炒。
7.加入適量的鹽，倒入1小勺的清醬油，撒入少許的味精，翻炒均勻，立即關火。
8.出鍋盛盤。
小貼士
要保持葉子的鮮綠，焯水時注意不要用開水，時間不能長，可以加少許的油。焯過水的葉子基本成熟，所以炒時，只需將調料翻炒均勻即可，炒制時間長，容易導葉子的顏色變暗，成品看起來有過火的感覺。
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