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血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性適當食用血糯米,可以起到養顏護膚的作用。中醫養生理論認為,五色入五臟,即不同顏色的食物,它養生保健的功效也不同。一般來說,黑色入腎,黃……
喜歡這些美食嗎?
血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性適當食用血糯米,可以起到養顏護膚的作用。中醫養生理論認為,五色入五臟,即不同顏色的食物,它養生保健的功效也不同。一般來說,黑色入腎,黃色入脾,白色入肺,青色入肝,紅色入心。紅色的血糯米,入心經。按照中醫學說,心主血,也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效,輔助治療月經過多症。
需要注意的是,血糯米由於黏性強,容易生痰,所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者,不宜多食。由於麵包中加入的血糯米並不多,所以一般可以放心食用。
血糯米單純的做米飯或粥,口感並不是非常好,做個米麵包,營養又好吃。
=================血糯米吐司=============
【配方】
高粉300g 牛奶180 雞蛋一個(蛋液43g) 血糯米飯50g
糖25g 奶粉10g 黃油25g 發酵粉3g 鹽3g
關於配方我一向喜歡自己琢磨,像這樣加一些平時不常用的米飯做的麵包,需要看麵糰的情況,牛奶不一樣,米飯粘稠不一樣,麵粉吸水性不一樣,雞蛋大小不一樣,很難有一個很萬能的方子,在參考高手的方子時,盡量做到加入料以後觀察麵糰。
【做法】
1 血糯米淘洗後放等量水浸泡8小時。如果放電壓力煲預約一樣就不用浸泡。
2 米和浸泡的水一同放進電壓力煲蒸成米飯。
3 麵包桶放進牛奶和糖。
4 磕進雞蛋,放上高粉和奶粉,在一個角放上鹽,麵粉最高峰挖一坑把發酵粉埋進去,放上血糯米飯。啟動程序9 「和面」啟動,不用蓋蓋。
5 揉約10分鐘,麵糰基本成型。
6 加入軟化的黃油 。
7 一個和面程序結束后,麵糰基本可拉出膜,但有破洞。
8 繼續一個和面程序,可出手套膜。
9 選擇15發酵程序發酵至2倍大。
10 取出麵糰分成3個劑子,肉圓,鬆弛15分鐘。
11 取一個麵糰擀成長舌狀。
12 捲起。
13 再吃擀成長舌狀。
14 捲起。
15 麵包機桶包下半部分包錫紙,這個是偶然看了個高手的博客學的,包一半,效果最好,主要是下半部分怕烤過。
16 攪拌棒取出,把三個整好的麵糰排進去。
17 再次使用發酵程序。發酵至倍大一些。
18 啟動19烘烤程序,燒色中,磅選750g,30分鐘。
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