三色蛋餅卷

 早餐想吃營養又健康些，時間又怕來不及？其實只要晚上睡覺前提前把第二天早上要做的早點的準備功夫做好，早上起來只需開火上鍋煎熟即可，統籌計劃好了，做事必然事半功倍。

 三色蛋餅卷用料工具

 材料麵粉(適量)紫薯(1個)雞蛋(2個)菠菜(2棵)輔料鹽(適量) 黃油(適量)
 做法 不粘鍋分類主食餅咸甜煎廿分鐘簡單難度

 三色蛋餅卷的做法:

 1.準備材料。

 2.蛋液攪勻，加入適量水、麵粉、食鹽，攪勻至無顆粒狀。

 3.菠菜洗凈切碎加水放攪拌機內打碎，紫薯同樣處理，倒出來的時候順便過濾一下。

 4.分別在菠菜汁和紫薯汁里加入麵粉，少許食鹽，攪勻成粉漿。

 5.融化后的黃油分別倒入三色粉漿里攪勻。

 6.加了黃油的三色粉漿。

 7.平底鍋燒熱，舀出蛋漿平鋪在鍋內。

 8.煎至兩面微黃即可。

 9.菠菜粉漿也同樣煎熟。

 10.紫薯粉漿。只要麵餅中間鼓起，就可以翻另一面煎了。

 11.煎好的三色蛋餅，捲成自己喜歡的厚度，切塊沾上番茄醬即可。

 小竅門：

 紫薯的份量不需要太多，因為紫薯是粗糧，和麵粉調成粉漿時還是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。