春筍臘鴨湯

 春季補五臟應以養肝為先。俗語說:葯補不如食補，所以我選擇煲湯。

180分鐘得到一鍋好湯。家裡電飯煲就可以做喲。

 主料

 春筍1棵 臘鴨1隻

 輔料

 鹽2勺 純凈水1500毫升 蔥2段 姜5片 料酒2勺

 春筍臘鴨湯的做法

 1.先從剝筍說起。

 2.用刀切下筍的底部。

 3.在筍的橫截面中間，用刀尾從后往前划刀。

 4.劈開竹筍。成為兩半。

 5.剝掉筍皮，取出筍肉，放入沸水中煮10分鐘。

 6.臘鴨洗凈后，切塊。

 7.放入沸水，1節蔥段和2片生薑片，2大勺料酒，焯燙鴨塊，出沫撈出。

 8.焯燙后的鴨塊，同剩下的蔥段生薑片放入電飯煲內膽。倒入純凈水，沒過鴨塊為止。

 9.開啟電飯煲的煲湯功能，進行90分鐘的第一次煲制。

 10.90分鐘后，倒入切好的筍片。

 11.加入2勺鹽，用勺子攪拌均勻，啟動第二次煲湯功能，最後進行90分鐘的煲制。（因為臘鴨有鹽味，這一步需要根據你的臘鴨進行調整）

 12.180分鐘后，你將得到一鍋好湯。

 烹飪技巧

 不用味精，雞精，教你自製好湯的方法。