尖椒大蔥炒魷魚

 魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質66.7g、脂肪7.4g，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

 主料

 魷魚310g 尖椒75g

 輔料

 油3湯勺 料酒2湯勺 生抽2湯勺 鹽0.5勺 大蔥100g

 尖椒大蔥炒魷魚的做法

 1.食材：魷魚（已洗凈）、尖椒（已清洗切開）、大蔥（已清洗切開）

 2.將已洗凈的魷魚放在案板上切開

 3.隨後，將切好的魷魚下入清水鍋中，加2湯勺料酒

 4.微微焯開，撈出

 5.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的大蔥和尖椒翻炒翻炒

 6.接著，合入焯好的魷魚翻炒一下

 7.然後，加2湯勺生抽

 8.加0.5勺鹽

 9.調味炒勻，即可