酒釀荷仙菇湯

 被譽為「萬菇之王」的狀似銀耳的荷仙菇是世界非常珍稀名貴葯食兩用菌菇，其貴程度不亞於冬蟲夏草、羊肚菌、靈芝等珍品 曾被入選2014年二十二屆亞太峰國宴菜品，因其具有超高的激活免疫能力，在日本有「夢幻神奇菇」之稱。在歐美、日本極為暢銷，且價格昂貴，它不僅味道鮮美，還有預防抗腫瘤功能，提高免疫力抗病毒，激活造血功能，凈化血液，改善腸胃功能失調，改善睡眠，保護肝臟，排毒美容，清除自由基作用。 《舌尖上的中國》美食顧問董克平對荷仙菇有很高的評價：荷仙菇柔嫩清香的特點，賦予它一大與眾不同的獨特魅力便是可以生吃,當然，當然除生吃外還可以煲湯、煮、炸、炒。
 「荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝」，南方雖末入初冬，卻已是小雪的節氣，所以這時要滋補肝腎、清瀉內火，而酒釀具有活氣養血、滋陰補腎的功能，所以在這個入冬季來一碗酒釀荷仙菇湯，不僅幫助血液循環，促進新陳代謝，還有補血養顏、舒筋活絡、強身健體潤膚的功效，而紅心火龍果含有較高的花青素，所以這款湯對熬夜的人更是尤其適用。

 主料

 荷仙菇100g 酒釀250g 紅心火龍果半個

 輔料

 冰糖50g 水適量 枸杞適量 玉米澱粉10g 糯米丸子50g

 酒釀荷仙菇湯的做法

 1.提前先將火龍果榨汁

 2.準備所有的用料，玉米澱粉加入少量的水攪拌。

 3.鍋中倒入火龍果汁、水、冰糖。

 4.加入酒釀煮沸，倒入玉米澱粉及糯米丸子，不停的攪拌，待其煮沸加枸杞。

 5.繼續煮沸片刻后盛碗裝出。