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小時候不是很愛吃青菜，不明白媽媽為什麼每天都會逼我吃。現在喜歡讀一下養生的書籍，才知道葉綠素每天都有攝取，所以推薦這道菜給大家。主料 ……
喜歡這些美食嗎？
小時候不是很愛吃青菜，不明白媽媽為什麼每天都會逼我吃。現在喜歡讀一下養生的書籍，才知道葉綠素每天都有攝取，所以推薦這道菜給大家。
主料
青菜400g 蘑菇300g
輔料
菜籽油適量 魚露1匙 白糖2g 鹽適量
蘑菇炒青菜的做法
1.鍋內倒入菜籽油
2.待油溫升高倒入瀝干水份的青菜翻炒
3.待青菜全部被油包裹，加入2g糖及1匙魚露翻炒30秒盛出
4.鍋內再次倒油
5.下入蘑菇片翻炒
6.待蘑菇略微發黃
7.加入青菜，翻勻
8.加入鹽來調味后再翻炒10秒鐘
9.盛出即可
烹飪技巧
1青菜不宜入味，加入魚露方便入味又可提鮮，還不會影響蔬菜本來的顏色 2最好用菜籽油來燒制，有一股特別的香味 3炒青菜時一定要加2-3g糖，這樣的青菜吃起來會有回甜的口感
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