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翻糖醬很喜歡翻糖蛋糕，但是在國外沒有找到買翻糖膏的地方。所以在網上搜索了很多資料，然後試驗后做出了成功版的翻糖。主料&……
喜歡這些美食嗎？
翻糖醬很喜歡翻糖蛋糕，但是在國外沒有找到買翻糖膏的地方。所以在網上搜索了很多資料，然後試驗后做出了成功版的翻糖。
主料
甘油10g 吉利丁粉10g 糖霜225g 葡萄糖漿16g
輔料
水80g
翻糖的做法的做法
1.在16g的水裡放入10g的吉利丁粉，靜放一兩分鐘。然後隔熱水，直到吉利丁粉溶解
2.小鍋里放入225g的糖霜和剩餘的64g水，16g葡萄糖漿。中火煮到糖霜完全溶解。關火后靜放兩三分鐘，在隔入冷水中製冷一下
3.待到糖醬冷卻一些后，放入溶解后的吉利丁和10g甘油，全部混合攪拌均勻
4.把液體倒出放在平板上用刮刀翻攪下直到變硬一些，再用保鮮膜包裹起
5.包裹起來的翻糖放入冰箱里冷藏一晚，大於12個小時，隔天拿出來就大功告成了
烹飪技巧
有問題歡迎大家留言問，我會盡量回答大家的問題。 還有就是，做東西時一定要有耐心o(^▽^)o
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