芭比娃娃翻糖奶油蛋糕

 女兒今天過7周歲的生日，芭比娃娃是她的最愛，所以想親手做個芭比蛋糕送給女兒，希望她像芭比娃娃一樣永遠那麼樂觀可愛。這是我第二次做生日蛋糕，第一次為婆婆做的翻糖蛋糕，本來也想為女兒做個翻糖蛋糕，因為我不會裱花，從來沒有裱過，可是由於時間太緊張了，只有兩個小時的時間，做翻糖很費時間的，所以臨時決定用奶油代替了芭比娃娃裙子的下半截，想的是弄成那種飄逸的裙子，可是力不從心啊，還好女兒很喜歡，女兒說：「媽媽把蛋糕做成什麼樣子我都很開心，因為是送給我的，我最喜歡粉色了，媽媽辛苦了」。聽了女兒的話，好感動。所以一定要把這美麗的時刻記錄下來，送給那些所有和我一樣的媽媽。最後祝願我的小天使健康快樂的成長，無論將來發生什麼，媽媽的懷抱永遠向你敞開。祝願所有的小朋友都健康成長，也祝願所有的媽媽都年輕漂亮！

 芭比娃娃翻糖蛋糕用料工具

 材料奶油(1000ml)芭比娃娃(1個)草莓(20個)雞蛋(5個)翻糖膏(50g)低筋麵粉(80g)輔料 牛奶(50g)砂糖(60g) 豆油(35g) 白油(5g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 芭比娃娃翻糖蛋糕的做法:

 1.蛋清蛋黃分離到無水無油的兩個盆里。

 2.蛋黃中加入豆油，牛奶，20g白砂糖攪拌均勻。

 3.再篩入低筋麵粉拌勻。

 4.蛋白分三次加入60g白砂糖用打蛋器打發成乾性發泡。即提起打蛋器有直立的小三角。

 5.將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

 6.倒入模具中，震出氣泡，放入烤箱，150度，60分鐘。

 7.取出脫模。

 8.將蛋糕分成三部分。

 9.每相鄰兩片蛋糕之間抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，3片蛋糕再放在一起。

 10.將芭比娃娃消毒好，包上保鮮膜。

 11.取出翻糖膏，用牙籤沾少許粉色色素，揉成粉色小團。揉翻糖膏的時候，手上抹白油，防止粘手。

 12.擀一個長方形小片，把娃娃包裹好，作為娃娃的小裙子。

 13.再擀一個小長條，圍住娃娃的的肩部。

 14.繼續擀個長條，做成蝴蝶結，粘在娃娃的胸前。

 15.在蛋糕中間挖個小洞。將娃娃插入蛋糕中，奶油抹到蛋糕的表面。

 16.用牙籤蘸少許粉色色素攪拌到奶油中，將奶油放入裱花袋中，用自己喜歡的裱花嘴擠出相應的花紋。請原諒我的裱花技術，因為我不會裱花，而且時間還有限。

 小竅門：

 1.如果用的是淡奶油，最好加入一些砂糖，這樣口感也好，奶油也好打發。2.翻糖膏不用時一定要密封好，如果一直放在外面，容易變干。3.奶油最好分次打發，因為量太大，不容易打發。