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潮汕蝦棗

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潮汕蝦棗介紹

用料蝦仁400g豬板油120g荸薺120g雞蛋1個白鬍椒粉適量鹽適量蔥粒適量麵粉適量潮汕蝦棗的做法步驟1.蝦去頭、去殼、去蝦線將蝦切成粒，吸干蝦粒的水分；豬白肉切成細丁；荸薺去皮切成粒、蔥切成蔥花；雞蛋一個，待用2.配料：鹽和白胡……

潮汕蝦棗詳細內容

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潮汕蝦棗
潮汕蝦棗

  • 用料

  • 蝦仁400g

  • 豬板油120g

  • 荸薺120g

  • 雞蛋1個

  • 白鬍椒粉適量

  • 鹽適量

  • 蔥粒適量

  • 麵粉適量

  • 潮汕蝦棗的做法步驟

  • 1.蝦去頭、去殼、去蝦線將蝦切成粒，吸干蝦粒的水分；豬白肉切成細丁；荸薺去皮切成粒、蔥切成蔥花；雞蛋一個，待用

  • 2.配料：鹽和白胡椒粉

  • 3.將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器里

  • 4.打入一個雞蛋，加入一把麵粉

  • 5.加入適量的鹽

  • 6.適量的白鬍椒粉

  • 7.將容器里的食材攪拌均勻（順一個方向攪拌）

  • 8.鍋里下油至6成熱時轉小火

  • 9.將食材團成丸子狀

  • 10.從虎口擠出

  • 11.用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放進油鍋內

  • 12.煎至金黃即可，用筷子翻動丸子

  • 13.大顆鮮美的蝦棗來咯，記得蘸點橘油再開吃哦

  • 小貼士

  • 1.我用的這個量大概做了30個蝦棗左右。
    2.做的量大的話，蝦仁、豬白肉、去皮馬蹄的比例控制在1.0.5.0.3就好，當然可以根據自己的喜好略微加減。
    3. 食材拌勻就好，不需要攪上勁。
    4. 放的麵粉為普通麵粉，起到黏住食材的作用，不需要放太多，太多會影響蝦棗的酥鬆口感。
    5.一次性做很多的時候，炸個八成熟就好，每次吃前再用油煎熟再吃；

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