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油浸鹹魚

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油浸鹹魚介紹

用料鮸魚肉500g蒜頭適量紅辣椒適量粗鹽50g九層塔適量川椒適量油浸鹹魚的做法步驟1.鮸魚很大，我們一般只買其中一部分，除了中間的肉，用來製作鹹魚，魚皮和魚骨都可以熬湯，非常有營養。把魚肉切成一粒粒方塊，大概2CM左右。2.鮸魚切……

油浸鹹魚詳細內容

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  • 用料

  • 鮸魚肉500g

  • 蒜頭適量

  • 紅辣椒適量

  • 粗鹽50g

  • 九層塔適量

  • 川椒適量

  • 油浸鹹魚的做法步驟

  • 1.鮸魚很大，我們一般只買其中一部分，除了中間的肉，用來製作鹹魚，魚皮和魚骨都可以熬湯，非常有營養。把魚肉切成一粒粒方塊，大概2CM左右。

  • 2.鮸魚切成方塊形狀，下一定量的鹽、蒜頭、辣椒，找個通風的地方讓魚入味，我們家通常都會拿去冰箱里凍一下，這樣肉質更咸和結實，也不容易壞掉。大概放上半天的時間。

  • 3.將腌好的鹹魚用油慢火煎熟，這裡邊還下了九層塔、川椒，煎熟的鹹魚連油一起裝在瓶子里，大功告成。這個魚可以放一段時間，早上拿來下粥最好不過了。

  • 小貼士

  • 魚皮要去掉，鹹魚要用小火慢煎至熟。

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