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涼拌三彩乾絲的功效與作用：涼拌三彩乾絲的製作材料：干豆腐250克青椒胡蘿蔔蔥白鹽料酒雞精橄欖油香油涼拌三彩乾絲的家常做法：1.干豆腐250克左右，切成絲；鍋中倒入半鍋開水，放少許鹽、料……
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涼拌三彩乾絲的功效與作用
涼拌三彩乾絲的製作材料
干豆腐250g 青椒 胡蘿蔔 蔥白 鹽 料酒 雞精 橄欖油 香油
涼拌三彩乾絲的家常做法
1.干豆腐250g左右，切成絲；鍋中倒入半鍋開水，放少許鹽、料酒，把干豆腐絲放入水中煮兩分鐘，這樣可以將豆腥味降低，煮好后撈出放入涼水中略浸（東北天氣已經轉涼，所以拌菜不要浸得太涼了，要注意季節與食物烹調的關係。）后撈出擠去多餘水份。（不要擠得太干，可以留少許水份，擠得太干拌起來就乾乾的口感，不如帶點水的好。）
2.蔥白、青椒、胡蘿蔔各適量，洗凈后切成細絲。鍋中放一小碗的水，開後放少許鹽、油，放入青椒絲、胡蘿蔔絲，略煮一分鐘即撈出瀝去水
3.將乾絲、蔥白絲、青椒絲、胡蘿蔔絲放於盆中，放入1勺鹽、1/2勺雞精、1勺橄欖油、1勺香油，用手抓拌均勻即可。（俺習慣拌菜用手，這樣手心的溫度利於調料的加速溶化，入味更快更均勻。《大長今》里也是這樣拌菜的噢
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