奶白魚湯

 秋天，多喝湯解秋燥，豆腐魚湯是我家首選。只要掌握以下二點，零廚藝也可也燉出奶白色魚湯來。首先，魚一定要擦乾水份煎至兩面金黃色。第二，魚煎后好，加入滾開的開水，再慢慢燉制，一鍋奶白色的魚湯就是這樣燉出來滴。怎麼樣，很容易吧，感興趣的親們一定要試試哦。

 奶白魚湯用料工具

 材料鯽魚(500g)嫩豆腐(300g)蔥花(少量)輔料食用油(20ML)鹽(少量)料酒(少量)姜(二塊) 白鬍椒粉(少量)
 做法 不粘鍋、煮鍋分類葷菜常見菜式湯羹咸鮮燉一小時普通難度

 奶白魚湯的做法:

 1.準備好材料

 2.將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，生薑絲腌制20分鐘，魚腌好后，用吸油紙或乾淨紗布吸干水份

 3.鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制

 4.魚煎至兩面金黃色

 5.加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘

 6.加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可

 小竅門：

 1.腌好的魚一定要擦乾水份再煎，這樣魚才不容易破2.煎鍋一定燒熱至起煙，再下油，下魚煎，以上兩點是煎好魚的關鍵3.煎好的魚一定加入滾開的開水，這樣湯才容易變白