隨心抽象瑪德琳

瑪德琳，是我一吃便瘋狂愛上的小蛋糕。它那奇特的雙面外形、流暢的線條與柔軟香濃的口感都讓我深深著迷，無法自拔。

今天上了兩款瑪德琳，一款是經典，一款則添加了些許創意。經典款我加入了少許蔓越莓干，酸甜的果乾給蛋糕帶來了一絲清爽；創意款則是加入黑、白兩種巧克力，分別做成兩種不同口味與顏色的麵糊，然後再隨意擠入模具，做出抽象的感覺。

瑪德琳用作招待客人是非常合適與方便的。頭天晚上先做好麵糊冷藏，第二天取出回溫后即可烘烤，短短十來分鐘的功夫你就可以端出一盤香味四溢的美貌甜點，與客人相鄰而坐，或伴咖啡或伴紅茶，小小的蛋糕讓滿足溢於客人的唇齒間，你的心自然隨之愉悅。

隨心抽象瑪德琳

材料1.低筋麵粉35g，細砂糖35g，雞蛋液40g，黃油30g，白巧克力塊10g，泡打粉1.8ml。

材料1.低筋麵粉35g，細砂糖35g，雞蛋液45g，黃油30g，黑巧克力塊10g，蜂蜜5g，泡打粉1.8ml。

隨心抽象瑪德琳的做法

1.細糖過篩入雞蛋液中，攪勻。依舊是動作要輕柔，盡量不要攪起泡。

2.將麵粉篩入，攪勻。

3.白巧克力與黃油一同溶化，然後倒入麵糊中，快速攪勻。

4.黑巧克力的麵糊做法與白巧克力一樣。

5.依次做好兩種麵糊。

6.做好的麵糊放入冰箱冷藏至少1個小時。

7.冷藏好的麵糊取出回溫至可流動狀態。

8.將麵糊分別裝入裱花袋，發揮想象將其交錯擠入模具，同樣是九分滿。

9.烤箱上下火180度預熱好后，入中層烤12-15分鐘。

美食小提示

1.溶化巧克力時要注意不能滴入水。

2.為防止貝殼那面上色過深，我特意加了個烤盤在底部隔溫。

3.脫模時不可心急，不然就像我這樣，有幾個貝殼面有點斑駁了。