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生拌茼蒿的介紹：在蒙自和昆明都吃過這道菜，最後都被夾的精光，不論是我們外地的，還是當地人都喜歡的一道菜生拌，比焯過水再拌更具風味，非常驚艷這道菜不可或缺的調味品之一就是朝天椒，辣並快樂著~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子生拌茼……
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生拌茼蒿的介紹
在蒙自和昆明都吃過這道菜，最後都被夾的精光，不論是我們外地的，還是當地人都喜歡的一道菜生拌，比焯過水再拌更具風味，非常驚艷這道菜不可或缺的調味品之一就是朝天椒，辣並快樂著~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子
生拌茼蒿的食材和調料
蒿子稈一捆（小葉茼蒿） 鹽 1小匙 糖2小匙 生抽 1大匙 醋1小匙 朝天椒 兩三個 香油適量
生拌茼蒿的家常做法，如何做生拌茼蒿才好吃
1.蒿子稈摘下葉子洗凈，最後在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗凈（桿可以留著炒菜或下麵條
2.泡好的茼蒿葉撈出，瀝干水分，加入切碎的朝天椒和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最後加香油即可
小貼士
一般涼拌菜油性材料最後加入，先加會影響入味
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