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菜系及功效：冷盤菜譜苦苣菜拌牛肉的製作材料：主料：苦苣菜,牛腱肉(比例為2：1)天津產的黑紅醋,一品鮮醬,醬油,香油,白糖。教您苦苣菜拌牛肉怎麼做，如何做苦苣菜拌牛肉才好吃1、牛腱肉切片，用配料攪拌、腌……
菜系及功效：冷盤菜譜
苦苣菜拌牛肉的製作材料
材料苦苣菜,牛腱肉(比例為2.1) 天津產的黑紅醋,一品鮮醬,醬油,香油,白糖。
苦苣菜拌牛肉怎麼做，如何做苦苣菜拌牛肉才好吃
1.牛腱肉切片，用配料攪拌、腌制一段時間，然後汆燙煮熟。
2.苦苣菜洗乾淨，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。
貼士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味盡量清淡，因為肉和苦苣菜本身都有較分明的味道。苦苣菜有清熱祛火作用，正好去牛肉之燥熱。
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