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又是一道重口味的菜哈沒辦法就是這麼重口味說實在的以前倒是很少吃雞胗自從劉哥來我們家動手做了一次后就愛上了它喜歡它爽脆略帶韌性的口感倒是一個非常下飯的菜品今天改了十字花刀就要大口吃肉才過癮……
又是一道重口味的菜哈
沒辦法就是這麼重口味
說實在的以前倒是很少吃雞胗
自從劉哥來我們家動手做了一次后
就愛上了它
喜歡它爽脆略帶韌性的口感
倒是一個非常下飯的菜品
今天改了十字花刀
就要大口吃肉才過癮
吃起來幸福感滿滿的
吃起來幸福感滿滿的----脆辣雞胗
材料雞胗數枚，胡蘿蔔，麻辣椒，料酒，生抽，老抽，生薑末，蒜末，糖，鹽。
調料胡椒粉，小米椒，油，麻油。
脆辣雞胗的做法
1.將雞胗除去外面的筋膜洗凈控干水
2.切十字花刀
3.加入生薑末、蒜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉抓勻腌制約10-15分鐘
4.胡蘿蔔和麻辣椒切斜片備用
5.鍋中加入適量油(比平時炒菜量少)倒入腌制好的雞胗，翻炒出水分至炒至沒有水汽盛出備用
6.另起鍋加油，爆香生薑末和蒜末
7.放入胡蘿蔔片和麻辣椒片炒勻變色
8.加入剛炒好的雞胗，加料酒、糖、鹽、翻炒勻
最後加入小米椒、麻油、炒勻出鍋。
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