蒜蓉扇貝，蒜蓉扇貝怎麼做？

對於喜歡吃海鮮的孩紙來說，扇貝是一種不能錯過的美食，蒜蓉扇貝是很多大飯店會出現在餐桌上的佳肴，用蒜蓉扇貝來招待客人一點不會失禮哦，其實很多時候我們吃的美食多了，也能從中參透一些製作的方法，比如蒜蓉粉絲大概蒸的時間需要多久，蒜蓉扇貝裡面是加粉絲好吃還是不加?其實在我們平時品嘗美食的時候，大可多多注意這些，這樣在家也能做出與飯店相媲美的蒜蓉扇貝，無師自通不僅做出了美味的食物，更是成就感讓人覺得無可取代。

蒜蓉扇貝的做法一：

食材明細：扇貝，耗油，大蒜，紅椒，香蔥，胡椒粉，料酒，食鹽;

1.扇貝切開，取出扇貝肉，用刷子將扇貝的殼刷洗乾淨，扇貝肉放在碗里，加入適量的食鹽搓洗，再放少許的食鹽進去進行腌制，使其入味;

2.加入黃酒，去除扇貝上面的腥味，也可以用生薑片，同樣可以起到去除腥味的作用，大蒜切成細末，紅椒洗乾淨切成小丁，香蔥切成蔥花備用;

3.切好的紅椒和蒜末等倒進燒熱的油鍋中煸炒片刻，這一步就是爆香蒜末，對於成品的口感有著決定性作用，稍作翻炒之後再加一點胡椒粉翻炒一下，製成美味的醬料;

4.浸泡好的粉絲弄成小卷放在扇貝殼裡面，再放上扇貝肉和黃酒，滴上少許蚝油，再把煸炒好的蒜茸醬料倒在上面，放在蒸鍋裡面蒸十分鐘就可以取出食用了。

蒜蓉扇貝的做法二：

食材明細：扇貝，乳酪，大蒜，蚝油，白砂糖，橄欖油，黃油和胡椒粉各適量;

1.扇貝肉取出，扇貝殼清洗乾淨備用，扇貝肉洗乾淨後放回殼中，大蒜搗碎，加入耗油，白砂糖和橄欖油，攪拌均勻製成醬料;

2.做好的醬料盛適量在扇貝肉上面，再撒上一層薄薄的胡椒粉備用;

3.干乳酪用刨子製成碎末，將乳酪均勻的放在扇貝肉上面，再放一塊黃油，放進烤箱中烤十分鐘，直至乳酪烤成焦黃色后就可以端出食用了。

同樣的方法除了蒜蓉扇貝之外，還能烤生蚝，既方便又美味。在做這道蒜蓉扇貝的時候，扇貝提前可以用黃酒加食鹽浸泡，半個小時左右即可，這樣可以去除扇貝的腥味，另外，少許的蒸魚豉油也是可以起到很好的調味作用的哦!