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用料仔雞雞肋400g小米辣50g苤菜根100g油適量鹽適量姜適量蒜適量辣椒適量醬油適量味精少許辣子雞剁生的做法步驟1.準備一副仔雞雞肋和雞脖子（我用的是土烏雞，所以顏色不好看……
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1.準備一副仔雞雞肋和雞脖子（我用的是土烏雞，所以顏色不好看）。
2.準備一些小米辣、苤菜根、姜、蒜、辣椒。
3.把雞肋和雞脖子剁成肉泥。
4.姜蒜切碎后和雞泥剁在一起。
5.小米辣切碎后和雞泥剁在一起。
6.放入適量鹽剁均勻。
7.苤菜根洗凈切小段，辣椒切小圈備有和。
8.炒鍋倒油燒熱，下辣椒煸香煸至棗紅色。
9.放入剁好的雞生炒散炒熟。
10.放入苤菜根翻炒熟。
11.放入少許醬油和味精翻炒均勻即可。
1.用來做剁生的雞一般都是一公斤左右的仔雞，如果雞齡較大骨頭不容易剁成泥。
2.小米辣的用量按個人的口味放入。
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