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用料武昌魚500g油適量香油適量蒸魚豉油適量小蔥適量料酒適量生薑適量紅椒適量荊楚武昌魚的做法步驟1.1武昌魚1條清洗乾淨2.切成1厘米厚的段3.加生薑……
1.1武昌魚1條清洗乾淨
2.切成1厘米厚的段
3.加生薑
4.加料酒腌制15分鐘
5.裝盤中碼成圓形並排列整齊
6.放蒸鍋內水燒開后蒸8-10分鐘
7.小蔥和紅椒切碎
8.蒸好的魚取出后倒掉蒸出的水分
9.鍋燒熱放油燒開后淋到蒸好的魚上並撒上蔥碎和紅椒點綴一下，淋上香油和蒸魚豉油即可享用
如果蒸出鮮嫩美味的武昌魚？
1.蒸魚一定要選用新鮮的500g以內的活魚，不能用冰凍魚。
2.蒸魚的時間不能超過10分鐘。
3.蒸魚盤內蒸出來的水一定要倒掉。
4.蒸魚時無須用鹽來腌制，腌過再蒸影響口感。整個製作過程不需要放鹽，蒸魚豉油中的鹽分足夠入味。
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