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菜系及功效:私家菜脾調養食譜補虛養身食譜口味:酸鹹味工藝:烹醋烹武昌魚的製作材料:主料:武昌魚500克調料:醋25克,大蔥15克,花生油20克,大蒜(白皮)10克,醬油10克,料酒10克,澱粉(豌豆)8克,鹽3克 ……
菜系及功效:私家菜 脾調養食譜 補虛養身食譜
口味:酸鹹味工藝:烹
醋烹武昌魚的製作材料
材料武昌魚500g
調料醋25g,大蔥15g,花生油20g,大蒜(白皮)10g,醬油10g,料酒10g,澱粉(豌豆)8g,鹽3g
醋烹武昌魚怎麼做,如何做醋烹武昌魚才好吃
1. 將整理好的魚洗凈,在魚的兩面各斜切6刀。
2. 將少許料酒、鹽、醬油,撒在魚上,再塗上一層薄薄的濕澱粉糊。
3.炒鍋內放入花生油,燒至七成熱時放魚,炸至金黃色外焦時,將油控出。在炒鍋內留底油,旺火燒熱,放蔥、姜、蒜稍炸,烹入醋、料酒、醬油,顛勻即可入盤。
醋烹武昌魚的製作要訣:
1. 掌握好過油的火候和烹醋的比例。
2. 因有過油炸制過程,需準備花生油800g。
小帖士-健康提示:
武昌魚性味甘溫,可健脾補虛。體虛、勞累過度、記憶力減退者食之可起到補益的作用。
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