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用料鴨肉300g啤酒300ml毛豆粒150g油適量鹽適量生抽1大勺姜適量蒜適量干辣椒適量香葉適量桂皮適量八角適量啤酒毛豆鴨的做法步驟1.原料：鴨肉，毛豆米，啤酒，姜，……
1.原料：鴨肉，毛豆米，啤酒，姜，蒜，干辣椒，香葉，桂皮，八角
2.鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊生薑片
3.倒入鴨塊焯水后瀝干
4.鍋中少許油微熱后，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來
5.倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜
6.燜至剩1/3的水量時，加入毛豆米大火燒開后，轉小火再燒10分鐘左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可
沒什麼特別注意的.
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